Süsinikdioksiid on toidu- ja joogitööstuses kõige levinum gaas. Seda kasutatakse karastusjookide gaseerimiseks ning kuivjääna toiduainete jahutamiseks transpordi ajal.
Süsinikdioksiidil on karastusjookides teatud rollid.
Gaseeritud joogid (limonaadid) on joogid, millesse on teatud tingimustel lisatud süsinikdioksiidi. Süsinikdioksiid on gaseeritud jookide (limonaadide) oluline koostisosa ja nende iseloomulik tunnus. Süsinikdioksiidi roll gaseeritud jookides (limonaadides) hõlmab peamiselt järgmisi aspekte:
1. Viib soojuse inimkehast välja ja annab inimesele jaheduse tunde. Kui inimesed joovad gaseeritud jooke, laguneb joogis sisalduv süsihape soojuse ja rõhu languse tõttu süsinikdioksiidiks ja veeks. Kui süsinikdioksiid kehast väljub, viib see soojuse kaasa ja tekitab inimeses jaheduse tunde. Jahutav toime.
2. See võib tekitada erilist maitset. Süsinikdioksiid võib jookide teiste koostisosadega koos toimides tekitada erilisi maitseid. Süsinikdioksiid eraldub jookidest, tuues esile aroomid ja tugevdades maitseomadusi.
3. Pärsib mikroorganismide kasvu ja paljunemist jookides ning pikendab nende säilivusaega. Joogides sisalduv süsinikdioksiid muudab mikroorganismide normaalsele kasvule ja paljunemisele soodsaid keskkonnatingimusi, luues hüpoksilise keskkonna, mis pärsib mikroorganismide kasvu. Üldiselt arvatakse, et CO₂ sisaldus, mis on 3,5–4 korda suurem kui õhus, suudab mikroorganismide kasvu täielikult pärssida ja need hävitada.
ET 
EN 
AR 
BG 
CS 
DA 
DE 
EL 
ES 
FI 
FR 
HU 
ID 
IT 
JA 
KO 
LT 
LV 
NB 
NL 
PL 
PT 
RO 
RU 
SK 
SL 
SV 
TR 
UK 