Oxid uhličitý je nejčastěji používaným plynem v potravinářském a nápojovém průmyslu. Používá se k sycení nealkoholických nápojů, ve formě suchého ledu k udržení chladu potravin během přepravy.
Oxid uhličitý hraje v nealkoholických nápojích určitou roli.
Výrobky sycené oxidem uhličitým (soda) jsou nápoje, které jsou za určitých podmínek plněny oxidem uhličitým. Oxid uhličitý je důležitou složkou sycených nápojů (sodovek) a je charakteristickým znakem sycených nápojů (sodovek). Úloha oxidu uhličitého v sycených nápojích (sodovkách) zahrnuje především následující body:
1. Odvádí teplo z lidského těla a dodává lidem pocit chladu. Když lidé pijí sycené nápoje, vlivem tepla a poklesu tlaku se kyselina uhličitá v nápoji rozkládá na oxid uhličitý a vodu. Když oxid uhličitý unikne z těla, odvede teplo a dodá lidem pocit chladu. Chladivý účinek.
2. Může produkovat speciální chuť. Oxid uhličitý může spolupracovat s dalšími složkami nápojů a vytvářet speciální příchutě. Oxid uhličitý uniká z nápojů, aby zvýraznil vůně a zlepšil chuťové vlastnosti.
3. Inhibují růst a množení mikroorganismů v nápojích a prodlužují jejich trvanlivost. Oxid uhličitý v nápojích mění podmínky prostředí pro normální růst a množení mikroorganismů, což vede k hypoxickému prostředí, a tím k inhibici růstu mikroorganismů. Obecně se má za to, že obsah CO2 ve vzduchu vyšší než 3,5 až 4násobek může zcela potlačit růst mikroorganismů a způsobit jejich odumření.
CS 
EN 
AR 
BG 
DA 
DE 
EL 
ES 
ET 
FI 
FR 
HU 
ID 
IT 
JA 
KO 
LT 
LV 
NB 
NL 
PL 
PT 
RO 
RU 
SK 
SL 
SV 
TR 
UK 