I. Einführung in den Gelstärkentester

Der Gelfestigkeitstester ist ein Spezialinstrument zur Messung der Festigkeit und Konsistenz von Gelen in verschiedenen Branchen. Der Bloom-Tester ist unverzichtbar für die Gewährleistung von Produktqualität und -konsistenz und spielt in verschiedenen Branchen eine entscheidende Rolle. Seine Hauptanwendung liegt im Lebensmittelsektor, insbesondere bei der Messung der Gelstärke von Surimi-basierten Produkten wie Krabbenfleischimitat, die sich direkt auf die Textur und die Verbraucherzufriedenheit auswirkt.

II. Gelatine-Bloom-Stärke

Die Gelstärke ist ein entscheidender Qualitätsparameter, der sich direkt auf die Textur, Leistung und Verbraucherakzeptanz von Produkten auswirkt. In der Lebensmittelindustrie beispielsweise beeinflusst die Festigkeit von Produkten auf Gelatine- oder Surimi-Basis deren Mundgefühl, Festigkeit und allgemeine sensorische Attraktivität. Auch in der Pharmaindustrie sind konsistente Gelformulierungen für die wirksame Verabreichung von Medikamenten von entscheidender Bedeutung.

Gelstärke Definition

Die Gelstärke bezeichnet die Fähigkeit eines Gels, Verformungen unter einer ausgeübten Kraft zu widerstehen. Sie wird in g·cm angegeben, dem Produkt aus Kraft und Entfernung. Sie ist ein entscheidender Qualitätsparameter, insbesondere in der Lebensmittelindustrie, wo die Textur und Festigkeit von Produkten wie Surimi entscheidend für die Attraktivität des Produkts für den Verbraucher sind. Die Gelstärke messen Auch in anderen Branchen wie der Pharmaindustrie kommt es zum Einsatz, wo es die Konsistenz und Wirksamkeit von Medikamenten auf Gelbasis gewährleistet.

Definition der Bloom-Stärke

Die Bloom-Stärke ist ein spezifisches Maß für die Festigkeit eines Gels. Sie wird definiert als das Gewicht in Gramm, das erforderlich ist, um die Oberfläche eines Gels um 4 mm einzudrücken. Sie wird in der Gelatineindustrie häufig verwendet, um die Qualität und Konsistenz eines Produkts zu beurteilen.

Anwendungsbeispiele

Surimi-Industrie: Bei der Herstellung von Krabbenfleischimitat bestimmt die Gelstärke die Textur und Qualität des Produkts.
Pharmazeutika: Gewährleistet die Konsistenz bei gelbasierten Arzneimitteln.
Klebstoffe und andere Branchen: Entscheidend für die Leistung und Anwendung des Produkts.

III. Hauptmerkmale des Bloom-Testers

Prüflinge

GEWICHT: Zur Messung der Distanz bei einer bestimmten Last
GIPFEL: Zur Messung der Gelstärke
DISTANZ: Zur Messung der Last in einer bestimmten Entfernung
BLÜHEN STÄRKE: Zur Messung des Gewichts in Gramm, das erforderlich ist, um die Oberfläche eines Gels um 4 mm einzudrücken

Technische Spezifikationen

Der Bloom Tester ist präzise und robust konstruiert. Seine technischen Spezifikationen umfassen:

Testbereich	0-50N (oder nach Bedarf)
Schlaganfall	110mm (ohne Sonde)
Testgeschwindigkeit	1 bis 100 mm/min
Verschiebungsgenauigkeit	0,01 mm
Genauigkeit	0,5% FS
Kontrolle	SPS und Mensch-Maschine-Schnittstelle
Ausgabe	Bildschirm, Mikrodrucker, RS232 (optional)

Technische Merkmale des Bloom-Testers

SPS-gesteuerte Einheit: Bietet Stabilität auf Industrieniveau mit HMI-Touchscreen-Bedienung.
7-Zoll-HMI-Touchscreen: Gewährleistet eine benutzerfreundliche Oberfläche und einfache Bedienung.
Präzisions-Kugelumlaufspindelmechanismus: Ermöglicht präzise Kontrolle über Geschwindigkeit und Hubraum.
Speziell konzipiertes Programm: Erhöht die Flexibilität bei der Durchführung verschiedener Gelstärketests.
Mehrere Vorrichtungen: Ermöglicht verschiedene Texturanalysen.
Sicherheitsfunktionen: Inklusive Wegbegrenzungsschutz, automatischer Rückstellung und Schutzabdeckung für die Wägezelle.
Mehrere Testelemente: Misst Gewicht, Größe und Entfernung genau.
Mikrodrucker mit Punktmatrix: Ermöglicht den sofortigen Ausdruck der Testergebnisse.
RS 232-Anschluss und professionelle Software: (Optional) Für erweiterte Datenverwaltung.

Anpassung

Der GST-01 bietet anpassbare Einstellungen, die auf spezifische Testanforderungen zugeschnitten sind. Er ermöglicht Anpassungen bei Testelementen und Sonden, um verschiedene Gelstärken- und Texturanalysen zu ermöglichen.

IV. Prüfverfahren für die Wulstfestigkeit

Bei der Prüfung der Gelfestigkeit wird die Oberfläche einer Gelprobe mithilfe einer Stanzsonde mit einem bestimmten Durchmesser und einer bestimmten Länge komprimiert. Die Standardeinstellungen umfassen:

Sondendurchmesser: 5 mm
Komprimierungsgeschwindigkeit: 60 mm/min
Maßeinheit: g·cm (Kraft × Entfernung)

Die bis zum Durchstechen des Gels ausgeübte Kraft wird aufgezeichnet und liefert so eine genaue Messung der Festigkeit des Gels.

V. Anwendungen des GST-01 Gelfestigkeitstesters

Lebensmittelindustrie

Qualitätskontrolle in der Surimi-Produktion: Gewährleistet eine gleichbleibende Textur und Qualität bei Produkten wie Krabbenfleisch-Imitat.
Konsistenzprüfung für gelbasierte Lebensmittel: Unverzichtbar für die Einhaltung der Produktstandards bei verschiedenen gelbasierten Lebensmitteln.

Medizin- und Pharmaindustrie

Prüfung gelbasierter Medizinprodukte: Gewährleistet die Wirksamkeit und Konsistenz von medizinischen Produkten auf Gelbasis.
Pharmazeutische Anwendungen: Sorgt für die Qualitätskontrolle bei Arzneimitteln auf Gelbasis.

Häufig gestellte Fragen

1. Was ist Gelstärke und warum ist sie wichtig?

Gelstärke misst die Widerstandsfähigkeit eines Gels gegenüber Verformungen unter Krafteinwirkung und ist von entscheidender Bedeutung für die Bestimmung von Textur und Qualität bei Lebensmitteln und Arzneimitteln.

2. Wie funktioniert der Gelstärkentester GST-01?

Der GST-01 verwendet eine Stanzsonde, um die Geloberfläche mit einer konstanten Verformungsrate bis zum Durchstechen zu komprimieren. Dabei werden Kraft und Entfernung aufgezeichnet, um die Gelstärke zu berechnen.

3. Was sind die Hauptmerkmale des GST-01?

Der GST-01 verfügt über einen 7-Zoll-HMI-Touchscreen, einen Präzisions-Kugelumlaufspindelmechanismus, mehrere Vorrichtungen und Sicherheitsfunktionen, was ihn äußerst präzise und benutzerfreundlich macht.

4. Kann das GST-01 für bestimmte Tests angepasst werden?

Ja, der GST-01 bietet anpassbare Einstellungen und Sonden, um spezifischen Testanforderungen gerecht zu werden, und ist daher vielseitig für verschiedene Anwendungen geeignet.

5. Was ist die Bloom-Stärke bei der Gelfestigkeitsprüfung?

Die Bloom-Stärke ist ein Maß für die Festigkeit eines Gels, normalerweise Gelatine, und wird als das Gewicht in Gramm definiert, das erforderlich ist, um einen Standardkolben 4 mm tief in das Gel zu drücken. In der Lebensmittelindustrie ist sie ein wichtiger Parameter zur Bestimmung der Qualität und der Geliereigenschaften von Produkten auf Gelatinebasis.

GST-01 Gelfestigkeitstester